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河北鴻韜生物工程有限公司是一家生產(chǎn)黃原膠廠家，致力于食品添加劑、保健原料、化妝品原料等生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè)。本公司擁有嚴格的質(zhì)量控制程序、科學的業(yè)務(wù)管理和高質(zhì)量的物流運營體系。

黃原膠易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體 。是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體．性能較優(yōu)越的生物膠。

使用方法

黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續(xù)攪拌至完全溶解。

食品級

● 在低濃度水溶液中的高粘度性能

● 廣泛的溫度范圍內(nèi)的熱穩(wěn)定性

● 酸堿溶液中的溶解性和穩(wěn)定性

● 冷凍和融化穩(wěn)定性

● 高粘流體在傾倒時的流動性

● 高剪切力加工條件下的穩(wěn)定性

● 固形物和油滴在水相中的懸浮特性

● 在冷水和熱水中的溶解性能

● 適合同其它各類膠體或改性淀粉配合使用

應(yīng)用實例:

黃原膠幫助您在不改變產(chǎn)品營養(yǎng)成分、風味、保質(zhì)期和外觀的前 提下，提高產(chǎn)品的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性。BioHydro 黃原膠將成為您在不同 種類食品開發(fā)中的好幫手：

● 各類醬汁：黃原膠在各類不同風味和口感的醬汁中能夠有效地 起到增稠和穩(wěn)定乳化體系的作用。

● 飲料：黃原膠能夠溶于冷熱水溶液，為各種需經(jīng)過瞬時高溫處 理的飲品提供必要的稠度，同時能有效懸浮飲料中的固體顆粒，穩(wěn)定乳化體系， 提高飲料的口感。

● 乳品：黃原膠為活性乳酸菌乳品提供良好的穩(wěn)定劑，以建立良 好的口感和質(zhì)地，本產(chǎn)品具有極佳的耐酸性、耐酶解及其他不同的加工處理 條件，是各類乳品穩(wěn)定劑不可或缺的配料。

● 冷凍食品：黃原膠能夠幫助冷凍食品在不斷地冷凍 / 解凍融化 過程中保持食品形狀口感的一致性。

● 烘焙：黃原膠能有效地為各類烘焙食品，特別是糕點類，在制 作或運輸過程中穩(wěn)定造型，并長時間保持良好的形狀。

工業(yè)級

黃原膠采用國際先進的生物技術(shù)，經(jīng)純種發(fā)酵等多道工序精制而成，是一種天然的可生物降解的多糖高分子聚合物。油田級黃原膠可為您的各類鉆井、完井或其他泥漿提供優(yōu)異的流變性能，并特別適合在注重環(huán)境保護的地區(qū)應(yīng)用。

主要特點:

● 在混合時增強剪切，或者在低鹽濃度的水中預(yù)溶，可以避免因高鹽濃度帶來的粘度不高的現(xiàn)象；

● 盡管黃原膠在 pH2-11 范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，但與水泥接觸導致混合液的 pH 值和鈣離子濃度升高，同 樣可降低其粘度。如果使用鉆井水泥，可用碳酸氫鈉或者無極磷酸鹽預(yù)處理鉆井液；

● 黃原膠可在 250。F（121℃）高溫下保持穩(wěn)定的性能；如果加熱穩(wěn)定劑，則在 300。F（150℃）下 亦可應(yīng)用。通常在溫度高于 200。F（93℃）時，推薦添加鹽和熱穩(wěn)定劑（如去氧劑），

● 建議使用時通過漏斗向液體中添加黃原膠，同時以較大剪切率混合，用作液體體系的增稠劑，通常 用量為 1-2ppb。

應(yīng)用添加量

應(yīng)用實例 

1.懸浮性和乳化性：黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。

2.良好的水溶性：黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過程，使用方便。但由于它有極強的親水性，如果直接加入水小而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，會阻止水分進入里層，從而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水制成溶液使用。

3.增稠性：黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當于明膠的100倍)，是一種高效的增稠劑。

4.假塑性：黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現(xiàn)為粘度急劇下降，但分子結(jié)構(gòu)不變。而當剪切力消除時，則立即恢復(fù)原有的粘度。剪切力和粘度的關(guān)系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常突出，這種假塑性對穩(wěn)定懸浮液、乳濁液極為有效。

5.對熱的穩(wěn)定性：黃原膠溶液的粘度不會隨溫度的變化而發(fā)生很大的變化，一般的多糖因加熱會發(fā)生粘度變化，但黃原膠的水溶液在10—80℃之間粘度幾乎沒有變化，即使低濃度的水溶液在廣闊的溫度范圍內(nèi)仍然顯示出穩(wěn)定的高粘度。1%黃原膠溶液(含1%氯化鉀)從25℃加熱到120℃．其粘度僅降低3%。

6.對酸堿的穩(wěn)定性：黃原膠溶液對酸堿十分穩(wěn)定，在PH為5—10之間叫其粘度不受影響，在PH小于4和大于11時粘度有輕微的變化。在PH3—11范圍內(nèi)，粘度較大使和較小值相差不到10%。黃原膠能溶于多種酸溶液，如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的鹽酸和25%的磷酸，且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當穩(wěn)定，數(shù)月之久件質(zhì)仍不會發(fā)生改變。黃原膠也能溶于氫氧化鈉溶液，并具有增稠特性．所形成的溶液在室溫下十分穩(wěn)定。

7.對鹽的穩(wěn)定性：黃原膠溶液能和許多鹽溶液(鉀鹽、鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽等)混溶，粘度不受影響。在較高鹽濃度條件下，甚至在飽和鹽溶液中仍保持其溶解性而不發(fā)生沉淀和絮凝，其粘度幾乎不受影響。

8.對酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性：黃原膠穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)使其具有極強的抗氧化和抗酶解能力，許多的酶類如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和半纖維素酶等酶都不能使黃原膠降解。

主要用途

在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。

黃原膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用

1.耐酸、耐鹽的增稠穩(wěn)定劑

應(yīng)用于各種果汁飲料、濃縮果汁、調(diào)味料(如醬油、蠔油、沙拉調(diào)味汁)的食品中。黃原膠的穩(wěn)定效果明顯優(yōu)于其它膠，具有較強的熱穩(wěn)定性，一般的高溫殺菌對其不會有影響，可用于各種果汁飲料、果肉飲料、植物蛋白飲料等，用量0.08％～0.3％。黃原膠優(yōu)良的耐鹽、耐酸堿性可以完全取代醬油中的傳統(tǒng)增稠劑淀粉等，可以克服淀粉沉淀的缺點，且能使醬油細膩均一，提高掛壁性和著色性，延長貨架期，果醬、豆醬等風味調(diào)制醬，用黃原膠作增稠穩(wěn)定劑，使醬體統(tǒng)一，涂拌性好，不結(jié)塊，易于灌裝，且提高口感。

2.乳化劑

作為乳化劑用于各種蛋白質(zhì)飲料、乳飲料等中，防止油水分層和提高蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止蛋白質(zhì)沉淀，也可利用其乳化能力作為起泡劑和泡沫穩(wěn)定劑，如用于啤酒制造等。在以豆類蛋白為主的乳化體系中加入0.02％的黃原膠后，乳化性明顯提高，并使混合體系具有高的剪切率和熱誘導的高粘特性。

3.填充劑

作為穩(wěn)定的高粘度填充劑，可廣泛應(yīng)用于各類點心、面包、餅干、糖果等食品的加工，在不改變食品的傳統(tǒng)風味的前提下，使食品具有更優(yōu)越的保形性，更長的保質(zhì)期，更良好的口感，有利于這些食品多樣化和工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。在各種冷凍食品生產(chǎn)中，黃原膠具有防止其失水，延緩老化，延長保質(zhì)期的作用。

4.乳化穩(wěn)定劑

作為乳化穩(wěn)定劑應(yīng)用于冷凍食品，在冰淇淋、雪糕中黃原膠能調(diào)整混合物粘度，是使其具有均勻穩(wěn)定的組成，組織滑軟，由于黃原膠的粘度和溫度的關(guān)系有可塑性和剪切性能，故在加工操作時粘度下降，阻力減小，有利于工藝進行，而在冷卻老化階段，粘度恢復(fù)，有利于提高膨脹率，防止冰淇淋組織中大冰晶的形成，使冰淇淋口感潤滑細膩。同時提高了產(chǎn)品的凍融穩(wěn)定性，而且在融化時奶油和水混合均勻，不會產(chǎn)生漿液分離現(xiàn)象。一般老化時間2～3h。用量0.2％～0.4％ 。

5.應(yīng)用于面制品

黃原膠在面食制品中。是值得推廣的添加劑。在掛面、拉面、方便面生產(chǎn)中，加入黃原膠，增強了面團的筋力，壓出的面片有韌性，烘干時降低斷條率，同時改善產(chǎn)品口感，咀嚼有筋，清新爽滑，對油炸方面還可節(jié)省用油，降低成本。在速凍餃子餛飩皮中加入黃原膠，能提高產(chǎn)品的口感，減少爛皮和混湯度；在餡類產(chǎn)品中加入總量的0.05％～0.1％ 的黃原膠，可以有利于湯汁的保水，保證產(chǎn)品在開水中煮透，湯汁香味濃郁，并可提高和改善口感，黃原膠用面包、蛋糕等的添加劑成分，可增加松軟度和延長產(chǎn)品的貨架期。

6.其它應(yīng)用

除以上用途外，黃原膠在肉制品、果蔬保鮮罐頭等食品的加工中亦有廣泛應(yīng)用。

黃原膠在石油工業(yè)中的應(yīng)用

1黃原膠在增粘、增稠、抗鹽、抗污染能力遠比其它聚合物強，尤其在海洋、海灘、高鹵層和永凍土層鉆井，黃原膠用于泥漿處理、完井液和三次采油等方面效果顯著，對加快鉆井速度、防止油井坍塌、保護油氣田、防止井噴、大幅度提高采油率等方面都有明顯的作用。該產(chǎn)品作為一種理想的添加劑有非常好的發(fā)展前景。

1.鉆井行業(yè)

鉆井液是鉆井過程中使用的作業(yè)流體，在鉆井過程中使用的作業(yè)流體，在鉆井過程中，鉆井液起著重要的作用，人們常常把鉆井液比喻為“鉆井的血液”，其功能是：懸浮和攜帶巖屑，清洗井底；潤滑冷卻鉆頭，提高鉆頭進尺，通過鉆頭水眼沖擊地層，有利于破碎巖石；形成泥餅，增加井壁的穩(wěn)定性；建立能平衡地層壓力的液柱壓力，以防止發(fā)生卡、塌、漏、噴等復(fù)雜事故；使用渦輪鉆具時，可作傳遞動力的液體。黃原膠是其主要成分之一，其功能是增加黏度和切力，提高鉆井液懸浮能力，這是鉆井液行使功能必可缺少的。

2.采油行業(yè)

作用是調(diào)節(jié)注水的流變性,增加驅(qū)動液的黏度,改善水驅(qū)波及效率。降低地層水相滲透率,使水與油能勻速的向前流動。在油藏條件下,必需具有優(yōu)良的增黏性能，而且在溫度、壓力及鹽的作用下要有高的黏度保持率。 由于黃原膠溶液具有良好的增粘性、流變性、水溶性、化學穩(wěn)定性, 并具有較強的機械抗降解能力, 因此可作為油田開采的驅(qū)替劑。與一般的水解聚丙烯酰胺相比, 其物理化學性質(zhì)穩(wěn)定、加工工藝簡單、驅(qū)油效果好、制造成本低,又由于其具有良好的抗剪切降解能力, 在地層中能選擇性流動, 具有更好的驅(qū)油效果，已逐漸作為提高油田采收率的驅(qū)替劑或改善開采效果的化學調(diào)剖劑應(yīng)用到油田開采中。物理模擬實驗進一步說明黃原膠具有提高石油采收率的作用,是一種性能優(yōu)良的油田開采驅(qū)替劑。用常規(guī)方法完成石油的初級和二級開采后，還有50% 以上的油殘留在巖中無法采收。基于經(jīng)濟和能源上的考慮，人們越來越重視提高石油的回采率，向石油巖層注水的工藝被用于石油的二級開采，但注入液與粘稠原油的相對流動性，使井下仍有大量死油殘留。如果在注入液中加入具有增稠性能的聚合物，既可降低水的流動性，從而提高采油率。許多種聚合物可用作石油回采的流動控制劑，其中黃原膠被認為是較有應(yīng)用潛力的。黃原膠具有許多提高石油回采率所必須具的基本條件。

3.黃原膠在壓裂液也有所應(yīng)用，主要用于水基壓裂液的稠化劑，兼有減少摩阻的功能。