赤蘚糖醇和木糖醇有什么區(qū)別

赤蘚糖醇和木糖醇的主要區(qū)別如下：
1、獲取方法不同
赤蘚糖醇是一種新開發(fā)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得；
木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的。
2、化學(xué)成分不同
赤蘚糖醇的化學(xué)成分是：1,2,3,4-丁四醇，分子式是C4H10O4，分子量是122.12；
木糖醇的化學(xué)成分是：1,2,3,4,5-戊五醇，化學(xué)式是C5H12O5，分子量是152.15。
3、物理特性不同
赤蘚糖醇的物理特性是：密度1.451g/cm3，熔點(diǎn)118-120 °C，沸點(diǎn)329-331 °C，具有甜度低、穩(wěn)定性高、溶解熱高、溶解度高、吸濕性低等物理特點(diǎn)；
木糖醇的物理特性是：密度是1.52g/cm3，熔點(diǎn)92 - 96℃，沸點(diǎn)212℃，具有極易溶于水、甜度高、溶解吸熱等物理特點(diǎn)。
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