聚賴氨酸鹽酸鹽的特性是什么

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽（ε-poly-L-lysine HCl，簡稱ε-PL HCl）是從白色鏈霉菌（Streptomyces albulus）受控發(fā)酵培養(yǎng)液經離子交換樹脂吸附、解吸、提純的含有25～35個L-賴氨酸殘基的同型單體聚合物，對革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，廣泛應用于食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)。該物質可以完全被人體消化吸收，分解成為人體必需的賴氨酸，無任何毒副作用。

特性

1. 抗菌譜廣：能有效地抑制革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物。

2. 耐高溫：高溫環(huán)境下（121℃維持30分鐘）不分解，故可參與產品熱處理過程、與原料一起加工生產。

3. 溶水性強：ε-聚賴氨酸鹽酸鹽易溶于水，較大溶解度至少為500 g/L。

4. pH使用范圍廣：在pH 2～9條件下，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽均具有較強的殺菌能力，可以彌補其他防腐劑在中性和堿性條件下活性低的缺點。

5. 協同增效性強：ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為一種新型的食品殺菌劑單獨使用便具有良好的滅殺效果，其與其他食品添加劑（如醋、乙醇、甘氨酸、有機酸等）搭配使用更能協同增效,大大提高滅殺效果。

6. 安全性高：ε-聚賴氨酸鹽酸鹽急性毒理試驗LD50為5g/kg，與食鹽相當。人體攝入聚賴氨酸鹽酸鹽后，能降解成賴氨酸營養(yǎng)物，被吸收利用，無任何毒副作用。

7. 兼具保健功能：研究表明，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽能有效抑制酶活和脂肪吸收，從而減少肥胖發(fā)生。

上述就是為你介紹的有關聚賴氨酸鹽酸鹽的特性是什么的內容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關鍵詞：  聚賴氨酸鹽酸鹽廠家  L-精氨酸廠家  紐甜廠家  L-谷氨酸廠家  維生素B1廠家  檸檬酸鐵廠家

編輯精選內容：

維生素B2的作用有哪些

瓊脂有哪些性質

【檸檬酸廠家】檸檬酸在動物養(yǎng)殖行業(yè)中的應用

酒石酸是什么

維生素E的作用

瓜爾膠在不同食品中用量是多少

紐甜的應用

三氯蔗糖的性能及其特點