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γ-聚谷氨酸別稱納豆膠,是以左、右旋光性的谷氨酸為單元體,以γ-位上的醯胺鍵聚合而成同質(zhì)多肽(Homo-polypeptide),聚合度約在1000-15000之間的對人體和環(huán)境無毒的物質(zhì)。
γ-聚谷氨酸的特性有哪些
· 對人體和環(huán)境無毒
· 易交聯(lián)形成后期擁有卓越性能的水凝膠
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