食品級糖精鈉的應用

食物級糖精鈉屬于甜味類氨基酸，甜度約為蔗糖的0.8倍，具有與糖不一樣的柔軟甜味，在清涼飲料和酒類中作為矯味劑；在糖塊、餅干中單獨用作甜味劑。食物級糖精鈉與初級脂肪酸甘油酯兼并運用時，對引起豆腐腐敗的微生物（如枯草芽孢菌、假單孢菌、大腸桿菌、乳桿菌等）有明顯的抑制效果。因而，現在運用的豆腐防腐劑主要是富含食物級糖精鈉和初級脂肪酸的甘油酯制劑。

食物級糖精鈉主要用途有以下幾點：

(1) 用做調味劑、甜味劑，與 DL- 丙氨酸、枸櫞酸等合作運用于含醇飲猜中；組成清酒和精巧飲料時用作酸味糾正劑，在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時用做增加劑，以改進食物風味、堅持原味、供給甜味源等。

(2) 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁衍。

(3) 運用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖效果。

(4) 食物釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。

(5) 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麥粉和豬油等的安穩(wěn)劑。

(6) 用作食物加工中對維生素 C 進行安穩(wěn)。

(7) 在味精中有 10% 的成份為甘氨酸。

(8) 可用作防腐劑，起到主要的防腐效果。

上述就是糖精鈉廠家為你介紹的有關食品級糖精鈉的應用的內容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關鍵詞：  L-色氨酸廠家  魔芋粉廠家  麥芽糖醇廠家  維生素B1廠家  羧甲基纖維素鈉廠家  富馬酸廠家

編輯推薦內容：

【L-色氨酸廠家】L-色氨酸有那些用途

【D-木糖廠家】D-木糖的主要應用

【聚丙烯酸鈉廠家】聚丙烯酸鈉性質

【D-甘露糖醇廠家】D-甘露糖醇是什么

【維生素C廠家】維生素C的功能作用

【硫辛酸廠家】硫辛酸的介紹

【乳酸鏈球菌素廠家】乳酸鏈球菌素的主要特點

【支鏈氨基酸廠家】支鏈氨基酸的好處